Català · Español · English
Ctra. Arbúcies, Nº 1-3-5 Tel. 93 8895332 - 08507 Santa Eugènia de Berga ( Barcelona ) hotel@hotelarumi.com
Arka 1
Arka 2
Arka 3
Arka 4
Arka 5
Arka 6
Arka 7
Arka 8
Arka 9
Arka 10
Arka 11

Carta

  • ENTRANTES

     

    Ensalada de salmón y manzana aliñada con una vinagreta de mostaza y miel   (16,50€)

     

    Ensalada de tomate de la huerta, con anchoas del cantábrico y cebolleta  (17,00€)

     

    Gazpacho con colas de langostino tigre, esferas de yogur griego y albahaca   (20,00€)

     

    Mi cuit de foie de pato recubierto de manzana caramelizada con ratafía   (21,00€)

     

    Tartar de atún rojo  (22,00€)

     

    Escalopas de foie a la plancha con higos caramelizados y aire de Pedro Ximenez  (22,50€)

     

    Vieiras a la crema, glaseadas con jugo de asado  (23,00€)

     

    Pulpo asado sobre parmentier de patata y aceite de pimentón  (23,00€)

     

    Salpicón de bogavante (1 pieza) con tartar de tomate  (28,00€)

     

    Kokotxas de merluza al pilpil  (28,00€)

     

     

    PESCADOS

     

    Gamba extra de Palamós cocida a la sal  (8,00€/unidad)

     

    Morro de bacalao al pilpil  (24,00€)

     

    Ventresca de atún al fuego con sanfaina  (27,00€)

     

    Rodaballo salvaje  (29,00€)

     

    Nuestro arroz meloso con gambas de Palamós (20min.)  (30,00€)

     

     

    CARNES

     

    Tartar de solomillo de ternera de Girona  (25,50€)

     

    Solomillo de ternera de Girona con foie de pato, reducción de ratafía y nueces garrapiñadas (25,50€)

     

    Grousse (perdiz de Escocia) con crema de castañas de Viladrau, hatillo de col y su paté  (26,00€)

     

    Terrina de pie de cerdo con espardeñas  (26,00€)

     

    Paletilla de cabrito sin hueso lacada con su salsa y patatas al estilo de la Carme  (29,00€)

     

     

    POSTRES

     

    El Pepet. Helado de biscuit bañado en turrón de Jijona caramelizado  (6,50€)

     

    Pastel de queso azul de Centelles con perlas de fresa y frutos rojos  (6,50€)

     

    Brownie de chocolate con un punto de café, crumble y su helado, gel de frutos rojos y granizado de pacharán  (6,50€)

     

    Ensalada de frutos rojos sobre una base de yogurt griego, sorbete de marialuisa y toques mentolados  (6,00€)

     

    Requesón de cabra con helado de miel y su colmena  (6,50€)

     

    El Gin-tonic. Gelatina de lima, granizado de tónica, lima y pimienta rosa y ginebra pulverizada  (6,50€)

     

    Fresas con nata, nube de azúcar, nueces garrapiñadas y polvo de vainilla  (6,50€)

     

    Sorbetes a elegir  (6,00€)

     

     

    10% IVA incluido

Menú degustación

  • Menú degustación de temporada

     

    Jordi os propone una selección de nuestros platos de temporada y algunos clásicos de nuestra casa

     

     

    Aceituna rellena de anchoa

    Bombón de queso de cabra con mango

    “Pà amb tomàquet” en miniatura

     

     

    Gazpacho

    Con cola de langostino tigre y esferas de yogur griego y albahaca

     

    Royal de foie

    con higos, anguila ahumada y su humo

     

    Mini calabacines de Malla

    gratinados con txangurro

     

    Vieira

    a la crema glaseada con jugo de asado

     

    Merluza

    con berberechos, garbanzos verdes y su pilpil

     

    Meloso de ternera

    a baja temperatura con reducción de ratafía

     

     

    Gin tonic

    Gelatina de lima, granizado de tónica y pimienta rosa, lima y ginebra pulverizada

     

    Brownie

    de chocolate, cremoso de café, gel de cerezas y granizado de pacharán

     

     

    55€ por persona, IVA incluido

    El menú se servirá por persona y mesa completa (con previo encargo)

    Los cambios en el menú pueden tener suplemento