Català · Español · English
Ctra. Arbúcies, Nº 1-3-5 Tel. 93 8895332 - 08507 Santa Eugènia de Berga ( Barcelona ) hotel@hotelarumi.com
  • TIEMPO DE TRUFA

    01.01.2020

    Arriva la tòfona, i en Jordi no ha trigat gaire a configurar un menú especial perquè pogueu degustar aquest bolet tant aromàtic i gustós que es forma a sota terra. 

     

    JORNADES DE LA TÒFONA

     

    15 Gener – 17 Febrer

     

    Royal de foie

    amb textures de carxofa, xocolata, anguila fumada i tòfona

     

    Vieira

    a la crema, glacejada amb suc de rostit i tòfona

     

    El trinxat

    Crema de nyàmares amb papada a baixa temperatura, bunyolets de col i tòfona

     

    Caneló

    de pollastre de pagès amb crema de foie i tòfona

     

    Arròs

    cremós de bolets amb tòfona

     

    Steak Tàrtar

    de filet de vedella de Girona amb tòfona

     

    Postre

     

    85€ per persona, 10% d’IVA inclòs

    (Beures, pa i cafès no inclòs)

    Es servirà de 13:00 a 14:30 i de 20:00 a 21:30

    El menú es servirà sols per encàrrec previ

    Els canvis en el menú poden tenir suplement

    Si no se'ns informa prèviament d'alèrgies o intoleràncies, no podrem servir el menú degustació, ja que no podrem garantir tots els plats del menú sense contaminació creuada.

     

     

    18 Febrer – 15 Març

     

     

    Micuit de foie

    farcit de tòfona

     

    Ou trufat

    a baixa temperatura amb parmentier de patata i tòfona

     

    Vieira

    a la crema, glacejada amb suc de rostit i tòfona

     

    Pèsols llàgrima de Llavaneres

    ofegats a la brasa amb papada a baixa temperatura i tòfona

     

    Caneló

    de pollastre de pagès amb crema de foie i tòfona

     

    Orella i morro de garrinet

    amb tòfona

     

    Postre

     

    85€ per persona, 10% d’IVA inclòs

    (Beures, pa i cafès no inclòs)

    Es servirà de 13:00 a 14:30 i de 20:00 a 21:30

    El menú es servirà sols per encàrrec previ

    Els canvis en el menú poden tenir suplement

    Si no se'ns informa prèviament d'alèrgies o intoleràncies, no podrem servir el menú degustació, ja que no podrem garantir tots els plats del menú sense contaminació creuada.